Hoy, 16 de octubre, “Día Internacional de la Alimentación”, recordamos que detrás de cada plato que llega a nuestra mesa —ya sea una ensalada fresca, una porción de pan, un trozo de carne o un vaso de leche— hay un punto de partida común: una semilla. Del trigo —pan, pastas y repostería— a la remolacha que se convierte en azúcar, pasando por la gran diversidad de hortalizas, todo comienza ahí. Esas lindas praderas que ves en los campos son la base de la producción ganadera; a su vez, aves, cerdos y otras fuentes de proteína animal provienen también de una semilla, la de grano. Así, las semillas son mucho más que el inicio de un ciclo agrícola: son el origen invisible que sostiene la seguridad alimentaria mundial.
En este día, ANPROS rinde un reconocimiento a quienes son parte de esta linda actividad semillera, impulsando innovación, investigación y desarrollo para garantizar alimentos sanos, diversos y sostenibles para las futuras generaciones. Gracias al compromiso de productores, investigadores y agricultores, las semillas continúan adaptándose a los desafíos del cambio climático, mejorando el rendimiento y fortaleciendo la resiliencia de los sistemas alimentarios. Cuidar y desarrollar nuestras semillas es proteger la base misma de la alimentación y de la vida en el planeta.